話說...近來的天氣的變化，忽冷乍熱，實著會有種讓人摸不著頭緒、不知該如何穿衣服的窘境發生啊...（小編有感而發狀）
在小編出差田野拜訪的同時(謎之聲...說出差?!這麼好聽!是出去玩吧!!!)，有許多農友也有提到這個現象，對於蔬果類的影響是較大的，尤其是現在正值收割產期；台南小吃不可或缺的調味料--紅蔥頭。
接下來就一起瞧瞧小編所拍的照片吧...
一望無繼的紅蔥頭田...只是，紅蔥頭們已經被拔起放在田裡風乾啦!!!
小編的友人正新奇的看著已經風乾3天且打包好，準備進處理廠的"包裹"...
今天的主角--登~登~"紅蔥頭"豋場!!(入鏡的是小編友人之手)
來個近照特寫吧!!迷人的層次紫色、褐色外皮。
已經風乾且初步處理過，準備進處理廠的大包紅蔥頭們。每包紅蔥頭大約有半個人高唷!是大傢伙。
一落落地優雅的放置在田裡。每包都有自己的名牌，才不會搞錯~
大傢伙當然要有大車才能讓他們有位置可以搭乘啊!! 沒錯，雖然蒙上夜色，但還是可以看到在大卡車上的工作人員，還有很厲害的車燈~
這是小編準備打到回府時，回頭看到的田間夕陽~是不是很美麗啊!!
接下來，當然要來點知性時間囉～
紅蔥頭小知識：
紅蔥頭（Red shallot），原產地在巴勒斯坦，在十字軍東征時傳入歐洲，因此荷蘭、法國、英國均為紅蔥頭重要產地，在亞洲也有栽培。
在我們台灣的飲食文化中紅蔥頭是不可或缺的增加香氣的食材之一，例如，我們常見的"油蔥"便是將紅蔥頭切碎爆香；此外在包粽子準備食材時也會用紅蔥頭爆香食材。
若以台南的小吃為例，度小月的肉燥；知名的牛頭牌沙茶醬都有使用。
此外，眼尖的各位看倌，或許有發現，剛拔起的紅蔥頭是整團結在一起的（按：那張有小編友人的手的圖）
可是在裝袋的時候就已經去頭去尾，而且粒粒分明。
為什麼呢？
這就是因為在採收的過程當中，待紅蔥頭在田裡風乾至一定程度之後，採收的工人們會把紅蔥頭做基本的處理--去根部泥土、
剪去上面風乾的葉子，並且連帶的把集結成團的紅蔥頭分開。
因此，在正月前後的紅蔥田裡是很有忙碌氣氛的，也有對應的俚語出現，「正月十五，偷挽蔥嫁好尪」，
意思就是，在元宵節當天的一大早，女生若是到紅蔥頭田裡偷拔紅蔥頭便可以嫁得一個好老公
小編的心得：
這次田野參觀小編有被感動到的是什麼呢?!
一如往常，農友們的熱情大方與真摯。小編在參觀過程三不五時就盡問些很"俗"的問題，不過農友們都很有耐心且清楚的回答，
爽朗的笑聲與誠懇的面容，說著貼近生活的熟悉語言，
那種人與人之間真摯的情感流動再加上田園裡蔥味淡淡、土壤的香味隨著落為潮濕的南風迎面而來...
呼~真的讓人感到非常的平靜與舒適啊！
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